HACCP認證咨詢現(xiàn)在應用已經越來越廣泛了
來源：www.32mei.com | 更新時間：2019/10/25 13:38:41
在昆明HACCP認證系統(tǒng)準則指導下，食物安全被融入到規(guī)劃的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終產品檢測。因此，昆明HACCP認證系統(tǒng)能提供一種能起到預防作用的系統(tǒng)，并且更能經濟地保證食物的安全。
部分國家的HACCP實踐標明施行HACCP系統(tǒng)能更有效地預防食物污染。例如，美國食物藥品辦理局的統(tǒng)計數(shù)據標明，在水產加工企業(yè)中，施行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)比沒施行的企業(yè)食物污染的概率降低了20%到60%。HACCP系統(tǒng)不是一個孤立的系統(tǒng)，而是樹立在企業(yè)杰出的食物衛(wèi)生辦理傳統(tǒng)的根底上的辦理系統(tǒng)。如GMP、員工培訓、設備保護保養(yǎng)、產品標識、批次辦理等都是HACCP系統(tǒng)施行的根底。如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差，那么便不適應施行HACCP辦理系統(tǒng)，而首選需要企業(yè)樹立杰出的衛(wèi)生辦理規(guī)范。HACCP系統(tǒng)是預防性的食物安全操控系統(tǒng)，要對一切潛在的生物的、物理的、化學的損害進行剖析，確認預防措施，避免損害發(fā)作。HACCP系統(tǒng)著重要害操控點的操控，在對一切潛在的生物的、物理的、化學的損害進行剖析的根底上來確認哪些是顯著損害，找出要害操控點，在食物出產中將精力會集在解決要害問題上，而不是八面玲瓏。HACCP系統(tǒng)并不是沒有危險，僅僅能削減或許降低食物安全中的危險。作為食物出產企業(yè)，光有HACCP系統(tǒng)是不行的，還要有具備相關的檢驗、衛(wèi)生辦理等手段來配合一起操控食物出產安全。進行損害剖析與操控措施是HACCP原理的根底，也是樹立HACCP方案的第一步，根據食物中存在的損害以及相應的操控措施，結合工藝特色，進行具體的剖析；HACCP是針對產品，工序或工廠特異性，進行損害剖析是應具體問題具體剖析，請專家咨詢以及參考有關資料等。
在食物業(yè)界，云南HACCP認證咨詢的應用的越來越廣泛，它逐步從一種辦理手段和辦法演變?yōu)橐环N辦理模式或許說辦理系統(tǒng)。世界規(guī)范化組織(ISO)與其他世界組織密切合作，以昆明HACCP食品認證原理為根底，吸收并交融了其他辦理系統(tǒng)規(guī)范中的有利內容。
