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進行HACCP認證需要強一個有力的技術支持

來源：www.32mei.com | 更新時間：2019/10/26 11:45:55

昆明HACCP認證表示損害分析的臨界操控點。保證食物在消費的出產(chǎn)、加工、制作、準備和食用等進程中的安全，昆明HACCP認證在損害識別、評價和操控方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可承受的威脅。
識別食物出產(chǎn)進程中可能發(fā)作的環(huán)節(jié)并采取恰當?shù)牟倏卮胧┍苊鈸p害的發(fā)作。經(jīng)過對加工進程的每一步進行監(jiān)視和操控，然后下降損害發(fā)作的概率。傳統(tǒng)的食物安全操控流程一般建立在“集中”視察、終究產(chǎn)品的測驗等方面，經(jīng)過“望、聞、切”的方法去尋覓潛在的損害，而不是采取防備的方法，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規(guī)則的時間內(nèi)完結食物加工作業(yè)、靠直覺去預測潛在的食物安全問題、在終究產(chǎn)品的查驗方面價值高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。而在HACCP管理系統(tǒng)準則指導下，食物安全被融入到設計的進程中，而不是傳統(tǒng)意義上的終究產(chǎn)品檢測。因此，HACCP系統(tǒng)能供給一種能起到防備效果的系統(tǒng)，而且更能經(jīng)濟地保障食物的安全。部分國家的HACCP實踐標明施行HACCP系統(tǒng)能更有效地防備食物污染。例如，美國食物藥品管理局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)標明，在水產(chǎn)加工企業(yè)中，施行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)比沒施行的企業(yè)食物污染的概率下降了20%到60%。自從減少或消除有害的食物污染的HACCP系統(tǒng)發(fā)布以來，新技術在該系統(tǒng)的工藝中就發(fā)揮了重要的效果。例如，在整個出產(chǎn)進程中，新技術能有效地避免或消除食物安全的損害，將會被廣泛地承受并選用。在證明HACCP系統(tǒng)運作正常、產(chǎn)品的組成和可追溯性方面，微生物測驗具有重要意義。HACCP系統(tǒng)不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實際作業(yè)密切相關的發(fā)展變化和不斷完善的系統(tǒng)。昆明HACCP認證

云南HACCP認證系統(tǒng)是一個基于科學分析建立的系統(tǒng)，需要強有力的技術支持，當然也能夠?qū)ひ捦庠?，吸收和使用他人的科學研究成果，云南OHSMS18001認證機構表示，但重要的仍是企業(yè)依據(jù)自身狀況所作的實驗和數(shù)據(jù)分析。

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